|
|
| |
L’Argentine est le 5e producteur mondial de vin
Le peuple argentin est un melting-pot d’immigrants européens, Espagnole et Italiens, Français, Basques, Libanais, Allemands...
Le tout a généré un peuple jovial, chaleureux, aimant la bonne chère et culturellement tourné vers l’Europe.
|
|
| |
 |
| |
|
| |
|
|
Historique
C’est tout naturellement que la culture du vin, qui a
pris naissance dès l’arrivée des premiers colons au travers des Andes au 16e siècle, s’est développée à
partir du 19é siècle, bénéficiant du savoir-faire des nouveaux immigrants, essentiellement Italiens.
C’est au pied des Andes, à une altitude entre 700 et 1800 m., que la vigne a trouvé les conditions idéales : un sol
argilo-calcaire, un climat sec et ensoleillé avec des variations de températures très importantes
entre le jour et la nuit et l’absence de pollution atmosphérique.
|
|
Du Nord au Sud, de Salta à la Patagonie, les conditions sont
propices à la viticulture, et trois régions se sont distinguées :
la région de Mendoza (capitale du vin argentin)
la région de San Juan à 200 km au Nord
la région de Cafayate, très au Nord, près de la ville de Salta.
Produisant d’abord pour le marché intérieur, l’Argentine s’est ouverte au monde dans les années 90 en
investissant massivement dans les technologies modernes et en faisant appel aux meilleurs œnologues français,
dont Michel Rolland.
Des groupes français, comme LVMH, Pernod Ricard ou Château Cheval blanc sentant le potentiel énorme du
pays, ont également investi en rachetant et modernisant des « bodegas » familiales.
Le résultat est spectaculaire. Le vin Argentin bénéficiant d’un sol idéal formé par les alluvions des
Andes et d’un climat sec et ensoleillé est en train de produire de petites merveilles
De plus, grâce à la dévaluation de 2002, ces vins sont aujourd’hui d’un rapport Qualité / Prix incomparable.
Les marchés internationaux n’ont pas tardé à le reconnaître : depuis quelques années les vins Argentins
s’exportent massivement aux USA et en Europe (Allemagne, Royaume Uni, Suisse, Belgique, etc…)
|
|
|
Le vin argentin
Les cépages présents sont essentiellement d’origine française (Cabernet-Sauvignon,
Malbec, Merlot, Syrah, Chardonnay) ou italienne (Bonarda, Sangiovese, Tokai du Frioul). Il
se trouve également le Torrontès cépage à vin blanc dont on n’a pas trouvé d’origine extérieure et qui est
typique de l’Argentine.
Le vin argentin est en général un vin « variétal », c’est-à-dire produit par un cépage unique contrairement
à la tradition en Europe où la plupart des vins sont des vins d’assemblage, protégés par l’appellation contrôlée.
C’est le moyen trouvé, comme dans tous les pays du Nouveau Monde, pour assurer un meilleur contrôle
qualité.
|
|
|
Les cépages
|
|
|
|
Les cépages rouges représentent environ 40% de l'encépagement. Ils ont connu un fort
accroissement au cours des 10 dernières années, avec la percée des grands cépages internationaux
(Malbec, Cabernet, Pinot Noir.). Le Malbec est le cépage rouge le plus planté, et le plus réputé en
Argentine.
|
| Malbec |
C’est le cépage emblématique de l’Argentine.
D’origine de la région de Cahors, ce cépage s’est extrêmement bien adapté aux conditions argentines,
notamment dans les régions de Mendoza et Salta grâce au climat d’altitude et les grandes
variations de température entre le jour et la nuit.
Il y produit aujourd’hui des vins de très grande classe, riches en tanins, peu acides et aptes au
vieillissement.
Le vin obtenu se caractérise par une couleur intense avec des reflets violacés, un nez puissant
avec des notes de fruits rouges. En bouche il révèle une structure harmonieuse avec des tanins
soyeux et peu astringents et une finale très longue.
Il peut-être consommé à partir de 2 ans mais bien entendu il mérite d’être gardé au-delà de 5-6 ans
où il donnera le meilleur de lui-même.
|
| Cabernet Sauvignon |
Autre grand cépage de la viticulture argentine.
Avec ses capacités d’adaptation et une grande résistance aux maladies, ce cépage est très
répandu dans tous les pays du Nouveau Monde.
En Argentine il donne des vins bien charpentés, aux tanins parfois un peu rustiques. Le nez est
complexe, avec des notes de cassis, de poivre et cannelle.
Les Argentins aiment dire que c’est un vin pour les vrais hommes !
Il peut être bu à partir de 2 ans mais est en général gardé 4 ou 5 ans pour pouvoir profiter à
plein de ses qualités.
|
|
Syrah
|
Le syrah
est le cépage caractéristique des vins de la vallée du Rhône.
On l’appelle aussi Shiraz car on lui a trouvé de lointaines origines Perses (ville de Shiraz en
Iran).
En Argentine le Syrah s’est particulièrement bien adapté dans la région de San Juan, à 200 km au
Nord de Mendoza, où le climat est plus chaud et plus sec.
Il donne des vins charnus, épicés de très grande classe, aux tanins veloutés et aux arômes de musc,
cuir et réglisse
|
|
Bonarda |
C’est un cépage d’origine du Piémont italien, qui est très
présent en Argentine.
Longtemps considéré comme un cépage destiné uniquement aux vins d’assemblage, aujourd’hui le
Bonarda variétal (100%) est de plus en plus demandé.
Il donne des vins très harmonieux, aux tanins élégants et aux arômes de fruit noirs, de cèdre et
de fougère.
Son potentiel lui permet d’entrevoir une explosion des ventes dans les années à venir
|
|
Chardonnay |
Comme en Europe, le Chardonnay est le cépage-roi du vin
blanc argentin. Il donne d’excellents résultats en altitude, dans la région de Mendoza.
Ce vin est généralement élevé en fût de chêne pendant quelques mois pour affiner sa structure.
Il présente ainsi un nez très complexe, fait d’arômes nobles et subtils : ananas, mangue,
banane, vanille, amande et humus.
|
|
|
| |
|
|
|
